Ψωμί
Υλικά
- Vollwertbrot 1.000 γρ.,
- Μαγιά 15 γρ.,
- Νερό 740 γρ.
Εκτέλεση
- Χρόνος ανάμιξης: 10 λεπτά 1η ταχύτητα 5 λεπτά 2η ταχύτητα,
- Θερμοκρασία ζύμης: 27 - 28 °C,
- Θερμοκρασία ψησίματος: 240 °C 200 °C,
- Χρόνος ψησίματος: περίπου 45 λεπτά για βάρος 600 γρ.