Το καλοκαίρι έφτασε! Και ενώ τα σχολεία κλείνουν, οι δουλειές και οι υποχρεώσεις τελειώνουν…το φορτηγό των Μύλων Θράκης γεμίζει ξανά με τους πιο εκλεκτούς καρπούς της γης! Φορτωμένο για ακόμη μια φορά, ξεκινά, να προετοιμάσει τι καλύτερες ποικιλίες αλεύρων για το καθημερινό[...]

  Το φύτρο είναι η καρδιά του σιταριού, γεμάτο με θρεπτικά συστατικά για να τρέφει τον καρπό όσο αυτός μεγαλώνει. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και Ε, ψευδάργυρο, σίδηρο και κάλιο, στοιχεία σημαντικά για: • την καθημερινή ενέργεια του οργανισμού • το ανοσοποιητικό μας σύστημα •[...]

Τι είναι τα αρχαία σιτηρά (ζέα, δίκοκκο, ντίνκελ); Τα ονόματα ζέα ή ζειά και όλυρα ήταν στην αρχαία Ελλάδα κοινά για όλα τα «ντυμένα» σιτηρά, αυτά που σήμερτα λέγονται αρχαία, δεν καθόριζαν δηλαδή σαφώς κάποιο από τα τρία είδη (μονόκοκκο, δίκοκκο, ντίνκελ) στα οποία αναφέρονταν. Γιατί[...]