Βάσεις ζαχαροπλαστικής, δοσολογία 25%, για κέικ βανίλιας με ξεχωριστή σπιτική γεύση και αφράτη υφή, muffins, βασιλόπιτες, σοκολατόπιτες κ.α.
ΚΩΔΙΚΟΣ 5503 ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 25 κιλών
ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
VANILLA SOFT CAKE BASE 25%
ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
ΥΛΙΚΑ
- Gourmet Vanilla Cake 1000 γρ.,
- Αυγά 425 γρ.,
- Σπορέλαιο 200 γρ.,
- Χυμό πορτοκάλι 135 γρ.,
- Ξύσμα πορτοκάλι 1-2 τεμ.,
- Βούτυρο 170 γρ.,
- Μαχλέπι 5 γρ.,
- Κανέλα, γαρύφαλλο, μαστίχα προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χρόνος ανάμειξης 1 λεπτά 1η ταχύτητα 5 λεπτά 2η ταχύτητα,
- Θερμοκρασία ψησίματος 160℃
ΚΕΪΚ ΒΑΝΙΛΙΑΣ
ΥΛΙΚΑ
- Vanilla-Soft Cake Base 1.000 γρ.,
- Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 1.400 γρ.,
- Ζάχαρη 1.400 γρ.,
- Αυγό 1.600 γρ.,
- Λάδι 1.400 γρ.,
- Νερό 400 γρ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Χρόνος ανάμιξης 1 λεπτό 1η ταχύτητα 5 λεπτά 2η ταχύτητα,
- Θερμοκρασία ψησίματος 180-190°C για 45 λεπτά για φορμάκι 500 γρ.