Κριτσίνι από Όλυρα χωριάτικο με προζύμι

Υλικά

• 1000γρ. Όλυρα χωριάτικο με προζύμι, 100γρ. ζάχαρη,
• 300γρ ηλιέλαιο, 100γρ. μαργαρίνη, 400γρ. κρασί λευκό,
• 20γρ. μπέικιν, 10γρ. σόδα, 1γρ. μοσχοκάρυδο,
• Ενναλακτικά: Καρότο/ ελιά/ σπανάκι: σε 1000γρ. ζυμάρι,
• προσθέτουμε 250γρ. καρότο ξυσμένο/ ελιές ψιλοκομμένες / σπανάκι.

Εκτέλεση

• Χρόνος ανάμειξης: 6 λεπτά αργά – 2 λεπτά γρήγορα,
• Θερμοκρασία ψησίματος: 190-200°C.