Κριτσίνι Ελιάς

Υλικά

• Αλεύρι Τύπου 70% Super απαλό 10.000 γρ.,
• Ζάχαρη 300 γρ.,
• Ηλιέλαιο 3.000 γρ.,
• Κρασί 2.500 γρ.,
• Ελιές ροδέλες 2.000 γρ.,
• Κόλιανδρος 20 γρ,
• Μπέικιν πάουντερ 150 γρ.,
• Σόδα 40 γρ.,
• Οι ελιές προστίθονται στο τέλος του ζυμώματος

Εκτέλεση

• Χρόνος ανάμειξης 6 λεπτά αργά - 1 λεπτά γρήγορα,
• Θερμοκρασία ζύμης 25℃,
• Θερμοκρασία ψησίματος 200℃