Κριτσίνι Μοναστηριακό

Υλικά

• Αλεύρι Θρακιώτικο Μοναστηριακό 8.000 γρ.,
• Αλεύρι ζαχαροπλαστικής 2.000 γρ.,
• Κρασί 2.000 γρ.,
• Νερό 600 γρ.,
• Ηλιέλαιο 2.000 γρ.,
• Κονιάκ 800 γρ.,
• Μαργαρίνη 1.200 γρ.,
• Ζάχαρη 400 γρ.,
• Μέλι 400 γρ.,
• Μπέικιν Πάουντερ 200 γρ.,
• Σόδα 40 γρ.

Εκτέλεση

• Χρόνος ανάμειξης 4 λεπτό στην 1η ταχύτητα 2 λεπτά στη 2η ταχύτητα,
• Τα άλευρα και οι διογκωτικές ύλες προστίθενται στο τέλος της ανάμιξης,
• Θερμοκρασία ζύμης 22℃,
• Θερμοκρασία ψησίματος 200°C