Κριτσινι καρότου

Υλικά

• Αλεύρι 70% Μαλακό 10.000 γρ.,
• Ζάχαρη 300 γρ.,
• Ηλιέλαιο 3.000 γρ.,
• Κρασί 2.500 γρ.,
• Καρότο τριμμένο 2.000 γρ.,
• Κορίανδρος 20 γρ.,
• Μπέικιν πάουντερ 150 γρ.,
• Σόδα 40 γρ.,
• Αλάτι 100 γρ.

Εκτέλεση

• Χρόνος ανάμειξης 6 λεπτά αργά 1 λεπτά γρήγορα,
• Θερμοκρασία ζύμης 25οC,
• Ψήσιμο 200οC,
• Το καρότο προστίθεται στο τέλος του ζυμώματος