Ντόνατς Αμερικής Σπέσιαλ

Υλικά

• Αλεύρι τύπου 55 100γρ.,
• αλεύρι σούπερ 900γρ.,
• μαγιά 80γρ.,
• μαργαρίνη 150γρ.,
• αυγά 70γρ.,
• γάλα 30γρ.,
• ζάχαρη 200γρ.,
• αλάτι 7γρ.,
• νερό 400-500γρ.,
• μοσχοκάρυδο 2γρ.,
• βανίλια 2γρ.

Εκτέλεση

• Χτυπάμε όλα τα υλικά και στο τέλος το νερό με τη διαλυμμένη μαγιά ,
• προσθέτουμς το αλεύρι λίγο λίγο στην αργή ταχύτητα για 5' και στη γρήγορη για άλλα 10 λεπτά. Ξεκουράζουμε για 10-15 λεπτά. ,
• Πλάθουμε το ζυμάρι σαν ένα μεγάλο καρβέλι και το ξεκουράζουμε σκεπασμένο για 15-20 λεπτά,
• Ανοίγουμε φύλλο παχους 2εκ και κόβουμε σε επιθυμητό σχήμα,
• Στοφάρουμε ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Τηγανίζουμε στους 160-180γρ.,
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή γλάσο