Πτι Φουρ Βούτημα Κορνέ

Υλικά

• Αλεύρι Ζαχ/κής 10.000 γρ.,
• Μαργαρίνη Ζαχ/κής 2.400 γρ.,
• Βούτυρο Ζαχ/κής 5.000 γρ.,
• Αυγά 2.400 γρ.,
• Ζάχαρη άχνη 3.300 γρ.,
• Baking Powder 15 γρ.,
• Βανίλια 25 γρ.,
• Ξύσμα Πορτοκαλιού 20 γρ.,
• Αλάτι 10 γρ.

Εκτέλεση

• Χτυπάμε αρχικά τα λιπαρά και τη ζάχαρη με σκοπό να αφρατέψουν,
• Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος προσθέτουμε σταδιακά τα υγρά της συνταγής όπως αυτά προτείνονται ανά περίπτωση,
• Προσθέτουμε to αλεύρι μαζί με τα διογκωτικά (baking),συνεχίζοντας προσεκτικά το χτύπημα για να μην έχουμε κορδαρίσματα στη ζύμη,
• Μετά την προσθήκη του αλευριού δεν πρέπει να υπερβούμε τα 1-2 λεπτά χτυπήματος.