Σάμαλι

Υλικά

• Σιμιγδάλι χονδρό 1.000 γρ.,
• Σόδα 25 γρ.,
• Γιαούρτι χωρίς καϊμάκι 500 γρ.,
• Ζάχαρη 250 γρ.,
• Νερό χλιαρό 500 γρ.,
• Βανίλια 3-4 γρ.,
• Μαστίχα 2-3 γρ.

Σιρόπι

• Ζάχαρη 1.500 γρ.,
• Νερό 1.000 γρ.,
• Χυμός λεμόνι 30 γρ.,
• Βανίλια 2-3 γρ.

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το σιμιγδάλι το οποίο προσθέτουμε στο τέλος.,
• Βάζουμε το μίγμα σε ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.,
• Μόλις πάρει χρώμα το βγάζουμε και τεμαχίζουμε.,
• Για το σιρόπι βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις πάρει βράση το ξαφρίζουμε, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.,
• Μετά το ψήσιμο ρίχνουμε το σιρόπι ενώ είναι και τα δύο ζεστά.