Ψωμάκια Καλαμποκιού με Τομάτα

Υλικά

• Τomato Snackers 150 γρ.,
• Μais 100% 850 γρ.,
• Προζύμι Phil Germe 10 γρ.,
• Ζάχαρη 50 γρ.,
• Eλαιόλαδο ή Μαργαρίνη 50 γρ.,
• Αλάτι 3 γρ.,
• Μαγιά 25 γρ.,
• Νερό 600 - 620 γρ.

Εκτέλεση

• Χρόνος ανάμειξης 3 λεπτά 1η ταχύτητα, 8 λεπτά 2η ταχύτητα,
• Ξεκούραση ζύμης 30 λεπτά,
• Θερμοκρασία στόφας 35℃,
• Υγρασία στόφας 75%,
• Θερμοκρασία ψησίματος 210℃ με ατμό